Základní kurz Sushi se Zdeňkem Křížkem 24.1.2026 15:00-19:00

Detailní popis produktu

Kdo vás kurzem provede?

Zdeněk Křížek započal svou kuchařskou kariéru v hotelu Jalta. Právě tam se poprvé setkal s asijskou kuchyní a také se zamiloval do japonské kuchyně díky teppanyaki – speciálnímu japonskému stolu s grilovací deskou pro úpravu jídel před zraky hostů. Po čtyřech letech působení odešel do hotelu Boscolo, kde vařil další tři roky. Od roku 2006 působil v hotelu Mandarin Oriental, Prague. Za své jedenáctileté působení v hotelu Mandarin Oriental, Prague zastával pozici executive sous chef a executive chef a získal pracovní zkušenosti v Londýně v restauraci Bar Boulud, Heston Blumenthal 3 michelin stars restaurant.                                                                    

 Z asijských hotelů v Číně, Malajsii, Japonsku a Thajsku, kde si prohluboval a rozšiřoval znalosti asijské kuchyně. Od 1.12.2017 přijal novou výzvu ve společnosti OREA HOTEL @ Resorts kde zastával pozici Executive Culinary Chef pro celý hotelový řetězec a od 1.10. 022 otevřel další úspěšný provoz Sensa fine food bistro a zároveň působí jako lektor a kreativní šéfkuchař Kulinářského umění. Aktuálně se věnuje privátnímu vaření a lektorské činnosti v rámci kulinárních škol po ČR.  

Co se bude vařit?

Základní rolky Hoso maki
Oshinko maki – s nakládanou ředkví Takuan
Sake maki – s lososem a okurkou
Kompletní příprava základních sushi rolek Hoso maki, včetně přípravy sushi rýže a speciálního nálevu na rýži.

Midori uramaki roll
Smažené avokádo, špenát, tobiko kaviár
Naučíte se připravit speciální zelenou rolku se smaženým avokádem, špenátem a kaviárem z létajících ryb.

Beetroot uramaki roll
Kreveta, mango, chilli majonéza, černý sezam
Ukázka přípravy červené rolky s krevetou a jemně pikantní mango-chilli majonézou.

Crunchy Kanii Roll
Japonský krabí salát, avokádo, jarní cibulka
Kompletní příprava křupavé smažené rolky s krabím salátem, avokádem a jarní cibulkou.

Obecné informace o kurzu

• Délka kurzu: cca 4 hodiny

• Kapacita: 14 účastníků

• Pracuje se ve dvojicích (nemusíte přijít s partnerem – domluvíme na místě)

• Vhodné pro všechny milovníky asijské kuchyně – začátečníky i nadšence

• Vaříme s použitím kvalitního nádobí Fabini a v moderním prostředí

Kde se kurz koná?

V krásném prostoru naší školy vaření v Plzni, Koterovská ul. 290/9 – v industriální historické budově kousek od hlavního vlakového nádraží. Snadná dostupnost vlakem i autem, parkování přímo v areálu.

Cena kurzu

3600 Kč / osoba

Cena zahrnuje:

• všechny suroviny

• rady a tipy lektora

• certifikát o absolvování kurzu

• tištěné recepty

• nealkoholické nápoje

• víno/pivo

• výběrovou kávu a čaj během kurzu

• vaření s nádobím Fabini a se spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid

Napište nám na info@becooking.cz

Rádi vám připravíme dárkový poukaz nebo zodpovíme vše, co vás zajímá.