Mořský vlk s Tomášem Černým 15.6.2025

Detailní popis produktu

Mořský vlk s Tomášem Černým

Přijďte si vychutnat kurz zaměřený na mořského vlka, při kterém se naučíte zpracovat celou rybu od hlavy po ocas. Společně s šéfkuchařem Tomášem Černým připravíte čtyři moderní a chuťově výrazná jídla, která ukazují krásu rybí kuchyně ve své nejčistší podobě – od delikátního tataráku po bohaté italské „al Guazzetto“. Kurz je ideální pro milovníky ryb, gurmány i ty, kteří chtějí zkusit něco nového.

Kdo Vás kurzem provede?

Tomáš Černý – zkušený kuchař s vášní pro rybí a středomořskou kuchyni, který miluje čisté chutě, kvalitní suroviny a hravost v prezentaci. Své know-how předává srozumitelně a s důrazem na techniku, detail a radost z vaření.

Co se bude vařit?

Rybí vývar

Z ořezů mořského vlka, kořenové zeleniny, rajčat, bylinek a divokého koření – ideální základ pro další pokrmy.

Tatarák z mořského vlka s černým sezamem, chilli a ponzu dresinkem
Jemně krájené maso ochucené javorovým sirupem, sezamovým olejem, limetkou, koriandrem a chilli – svěží a moderní předkrm.

Pálené carpaccio s jalapeños, černou majonézou a mučenkovým dresinkem
Filety vlka lehce opálené flambovací pistolí, servírované s ovocným dresinkem, černou majonézou, bylinkami a papričkami.

Mořský vlk al Guazzetto se slávkami a opečeným chlebem
Teplé dušené jídlo s rajčaty, olivami, kapary a vínem, doplněné mořskými plody. Podává se s křupavým chlebem.

Obecné informace o kurzu

Délka kurzu: cca 4 hodiny
Kapacita: max. 14 účastníků
Pracuje se ve dvojicích (nemusíte přijít s partnerem – domluvíme vás na místě)
Vhodné pro začátečníky i mírně pokročilé
Využíváme kvalitní nádobí Fabini a kuchyňské roboty KitchenAid

Kde se kurz koná?

BeCooking škola vaření, Koterovská 290/9, Plzeň
Industriální historická budova kousek od hlavního nádraží, s možností parkování v areálu.

Cena kurzu: 3 200 Kč / osoba

Cena zahrnuje:
– Veškeré suroviny
– Vedení zkušeného lektora Tomáše Černého
– Certifikát o absolvování kurzu
– Tištěné recepty
– Nealkoholické i alkoholické nápoje (voda, limonády, víno, pivo)
– Výběrovou kávu a čaj
– Použití vybavení Fabini & KitchenAid

Rezervace a dárkové poukazy:
Napište nám na info@becooking.cz