Risotto 5x jinak s Tomášem Černým 9.11.2025 15:00-19:00

Detailní popis produktu

Kdo vás kurzem provede

Tomáš Černý patří mezi přední české odborníky na italskou kuchyni. Svou gastronomickou kariéru zahájil v hotelu Ambassador Zlatá Husa a pokračoval v prestižním pražském hotelu Four Seasons, kde získával zkušenosti pod vedením michelinských šéfkuchařů jako Vito Mollica a Andrea Accordi. Osm let působil jako šéfkuchař italské restaurace La Finestra in Cucina.
Zkušenosti sbíral i na zahraničních stážích, např. v restauraci Il Piastrino (1 Michelin) nebo Landhaus Bacher (2** Michelin). Mezi jeho mentory a přátele patří jména jako Stefano Ciotti, Moreno Cedroni, Thomas Dorfer či Riccardo Agostini.
Od roku 2019 je spolumajitelem a šéfkuchařem restaurace Dejvická 34 v Praze. Vedle toho se věnuje individuálnímu gastronomickému poradenství a lektorské činnosti – v Praze a Zlíně odučil více než 300 kurzů. Kurzy Tomáše Černého jsou známé důrazem na kvalitu surovin, techniku a přátelskou atmosféru.

Co se bude vařit?

1. Risotto s parmazánovým krémem a sladkým balzamikem
   Jemné krémové risotto s výraznou chutí parmazánu, doplněné o sladký balzamikový sirup.
2. Černé risotto nero s mořskými plody
   Ikonické italské risotto s krémovou strukturou a výraznou chutí sépiového inkoustu a čerstvých mořských plodů.
3. Fregola alias Sardinské risotto s rajčaty a burratou
   Tradiční sardinské fregola (kuličková těstovina) připravené na způsob risotta, s rajčaty a lahodnou burratou.
4. Risotto Aquarello s černým lanýžem
   Prémiová rýže Aquarello v risottu s máslovou konzistencí a aroma černého lanýže.
5. Smažené arancini ze staré rýže
   Populární italské smažené koule plněné risottem – skvělý způsob, jak zužitkovat zbylou rýži.

Menu může být mírně upraveno podle sezóny a dostupnosti surovin.

Obecné informace o kurzu

• Délka kurzu: cca 4 hodiny
• Kapacita: max. 14 účastníků
• Pracuje se ve dvojicích (nemusíte přijít s partnerem – domluvíme na místě)
• Vhodné pro všechny milovníky italské kuchyně – začátečníky i nadšence
• Vaříme s použitím kvalitního nádobí Fabini a v moderním prostředí

Kde se kurz koná?

V krásném prostoru naší školy vaření v Plzni, Koterovská ul. 290/9 – v industriální historické budově kousek od hlavního vlakového nádraží. Snadná dostupnost vlakem i autem, parkování přímo v areálu.

Cena kurzu

3400 Kč / osoba

Cena zahrnuje:

• všechny suroviny
• vedení Tomáše Černého
• certifikát o absolvování kurzu
• tištěné recepty
• nealkoholické nápoje
• víno/pivo
• výběrovou kávu a čaj během kurzu
• vaření s nádobím Fabini a se spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid

Chcete si kurz rezervovat nebo ho darovat jako zážitek?

Napište nám na info@becooking.cz – rádi vám připravíme dárkový poukaz nebo zodpovíme vše, co vás zajímá.