Recepty z Plzeňských farmářských trhů
Společně si uvaříme čtyřchodové menu ze surovin z Plzeňských farmářských trhů. Kurz je inspirovaný koncem léta, lokálními produkty a moderním přístupem k české gastronomii. Zaměříme se na práci se sezónní zeleninou, kvalitním masem i poctivými farmářskými produkty.
Kdo vás kurzem provede?
Kurz povede Tomáš Popp – milovník gastronomie, slow food hnutí a lokálních surovin s jasným původem. Tomáš je dlouhodobě spojený s Plzeňskými farmářskými trhy, které pomáhal vybudovat a dodnes je koordinuje. Provozuje Farmářské obchody v Plzeňském kraji a propojuje farmáře, výrobce kvalitních potravin a šéfkuchaře.
Tomáš se mnoho let pohybuje v profesionální gastronomii. V roce 2016 převzal vedení Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR, se kterým získal významná ocenění na mezinárodních soutěžích – mimo jiné vítězství na světové soutěži v Singapuru v roce 2018 a 8. místo na Světovém poháru v Lucembursku.
Tomáš miluje především kvalitní suroviny, sezónnost a poctivé jídlo s příběhem.
Co se bude vařit?
V rámci kurzu si připravíte následující menu:
- Grilovaná mrkev, jogurt, harissa, oříškový crumble, koriandrový olej
- Hovězí tatarák, vejce, kimchi, bramborová sláma
- Kuře, houby, mrkvové pyré, uzená paprika, smetanová omáčka
- Jablka, kardamom, skořice, filo sušenka, tvaroh
Co vás během kurzu čeká?
Během kurzu se zaměříme na:
- práci se sezónními a lokálními surovinami
- správné techniky přípravy masa a zeleniny
- kombinování chutí a textur
- moderní servírování jídel
- využití farmářských produktů v domácí kuchyni
- tipy a postupy z profesionální gastronomie
Obecné informace o kurzu
- Délka kurzu: cca 4 hodiny
- Kapacita: max. 12 účastníků
- Úroveň: Začátečníci i pokročilí
- Pracuje se společně ve dvojici
- Vhodné pro všechny milovníky dobrého jídla a lokálních surovin
Kde a kdy se kurz koná?
Kurz se koná v našem studiu na adrese Koterovská 290/9, Plzeň.
Cena kurzu:
3400 Kč / osoba
Cena zahrnuje:
- všechny suroviny
- vedení Tomáše Poppa
- tištěné recepty
- certifikát o absolvování kurzu
- nealkoholické nápoje
- víno/pivo
- výběrovou kávu a čaj během kurzu
- vaření s nádobím Fabini a se spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid
Chcete si kurz rezervovat nebo ho věnovat jako dárek?
Napište nám na info@becooking.cz – rádi vám připravíme dárkový poukaz nebo pomůžeme s rezervací termínu.
-1.png)
