-1.png)
České zákusky s Lucií Dvořákovou 21.10.2026 10:00-17:00
Objevte kouzlo moderní i tradiční cukrařiny během celodenního kurzu, ve kterém si připravíte čtyři oblíbené zákusky – moderní punčové řezy, vanilkové věnečky, karamelový větrník a kokosové laskonky s lískooříškovým krémem. Naučíte se pracovat s odpalovaným těstem, připravovat jemné krémy, ganache i ovocné gely a osvojíte si techniky, které vám pomohou dosáhnout profesionálních výsledků. Kurz je vhodný pro začátečníky i mírně pokročilé milovníky cukrařiny.
Detailní popis produktu
Zákusky v moderním i tradičním pojetí
Toužíte připravovat zákusky, které nejen skvěle chutnají, ale zároveň vypadají jako z profesionální cukrárny? Na tomto celodenním kurzu si osvojíte techniky, díky kterým zvládnete jak tradiční české klasiky, tak moderní cukrářské dezerty.
Společně si připravíme čtyři ikonické zákusky a naučíme se postupy, které využijete při domácím i profesionálním pečení.
Co si během kurzu připravíme?
Moderní punčové řezy bez umělých barviv
- nadýchaný vanilkový korpus
- ovocný punčový nálev
- ovocné gely
- ruby ganache
- správné vrstvení a sestavení dezertu
Poctivé vanilkové věnečky
- příprava odpalovaného těsta
- nejčastější chyby při jeho pečení
- jemný crème pâtissière
- lehká vanilková šlehačka
Karamelový větrník
- zdokonalení práce s odpalovaným těstem
- příprava hedvábného karamelového krému
- správné plnění a dokončení větrníků
Laskonka s lískooříškovým krémem
- příprava kokosových laskonek
- práce se šablonami a silikonovými podložkami
- jemný lískooříškový krém
- kompletace a finální zdobení
Co se během kurzu naučíte?
- správně připravit odpalované těsto
- vytvořit dokonale hladké krémy a náplně
- pracovat s ovocnými gely a ganache
- sestavovat moderní vrstvené dezerty
- osvojit si techniky plnění a zdobení zákusků
- získat tipy a triky z profesionální cukrářské praxe
Kurz je vhodný pro začátečníky i mírně pokročilé cukráře, kteří chtějí posunout své dovednosti na vyšší úroveň.
Obecné informace o kurzu
Délka kurzu: 7 hodin (10:00–17:00)
Kapacita: max. 12 účastníků
Úroveň: začátečníci i mírně pokročilí
Práce: ve dvojicích (nemusíte přijít s partnerem, dvojice vytvoříme na místě)
Kde se kurz koná?
V našem studiu na adrese: BeCooking, Koterovská 290/9, Plzeň
Cena kurzu
4 000 Kč / osoba
Cena zahrnuje:
- všechny potřebné suroviny
- vedení zkušeným lektorem
- certifikát o absolvování kurzu
- tištěné recepty
- nealkoholické nápoje
- výběrovou kávu a čaj po celou dobu kurzu
- občerstvení během kurzu
- práci s prémiovým nádobím Fabini a spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid
Pokud máte jakékoliv dotazy, rádi vám pomůžeme na e-mailu info@becooking.cz.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.