Maso a burger se Scottem Van Wagenenem 16.6.2026 16:00-20:00

Chcete ovládnout umění dokonalého pohoštění v BBQ stylu i bez venkovního grilu? Přijďte se naučit, jak budovat hloubku chuti a dosáhnout maximální šťavnatosti u různých druhů mas. Zakladatel legendárního Blackdogu, šéfkuchař Scott Van Wagenen, vám předá své 25leté zkušenosti z vysoké gastronomie.

Během čtyř hodin v našem plzeňském studiu proniknete do tajů marinování, naučíte se namíchat perfektní směs na burger a připravíte si kompletní menu – od jamajského kuřete až po lososa s vietnamským pepřem. Vše zakončíme společnou hostinou v přátelské atmosféře s výběrovou kávou a sklenkou vína.

3 600 Kč

Dostupnost: Skladem

CO JE ZAHRNUTO V CENĚ KURZU?

V ceně kurzu jsou zahrnuty veškeré suroviny, nápoje včerně vína/piva, nealko a teplých nápojů, zapůjčení veškerého vybavení a zástěry.

KDO NÁS KURZEM PROVEDE?

Po celou dobu kurzu Vám bude k dispozici profesionální lektor, který Vám rád zodpoví veškeré Vaše dotazy.

PRO KOHO JSOU KURZY URČENÉ?

Pokud není uvedeno jinak, tak jsou veškeré kurzy určené pro všechny nadšené kuchaře. Jsme přesvědčeni, že každý si z našeho kurzu odnese něco nového do své kuchyně.

KDE BUDOU KURZY PROBÍHAT?

V plně vybaveném studiu, kde je vše nachystáno tak, aby jste si vše co se u nás naučíte, mohli pohodlně připravit i doma.

Popis
Diskuze

Detailní popis produktu

Kdo vás kurzem provede?

Scott Van Wagenen – zakladatel podniků Blackdog Bar and Grill v Berouně a Blackdog Cantina v Praze. Má více než 25 let zkušeností v oblasti luxusní gastronomie, neformální luxusní gastronomie a fast casual. Je přesvědčen, že skvělé jídlo má schopnost sbližovat lidi a posilovat rodinné a komunitní vazby.

Co se na kurzu naučíte?

Jak fungují a kdy kterou použít pro maximální křehkost a chuť.
Jak dosáhnout dokonalé textury a šťavnatosti u různých druhů mas.
Jak poznat kvalitu a jak sestavit dokonalou směs na BBQ Bacon Burger.
Práce s nožem a vyvažování chutí pro doprovodné omáčky a doplňky.
Jak sestavit pestré menu, které působí lehce a nenuceně.

Menu, které společně připravíme

Předkrmy

Krevety s arašídy v salátových lodičkách.
Miso dip z pečené dýně se sezónní křupavou zeleninou

Hlavní chody

Jamaican Jerk Chicken
BBQ Bacon Burger
Losos s vietnamskou omáčkou z drceného černého pepře.

Přílohy

Pečené batáty s máslem a javorovým sirupem.
Salát z pečené kukuřice s chipotle.
Pečená brokolice s kešu oříšky a bylinkovým pistou.

Obecné informace o kurzu

Délka kurzu: cca 4 hodiny
Kapacita: max. 12 osob pro zajištění individuálního přístupu
Vhodné pro: začátečníky i mírně pokročilé
Využívat budeme: kvalitní nádobí Fabini a kuchyňské roboty KitchenAid

Kde se kurz koná?

V krásném prostoru naší školy vaření na adrese Koterovská 290/9, Plzeň v industriální historické budově kousek od hlavního vlakového nádraží. Parkování je zajištěno přímo v areálu.

Cena kurzu:

Cena kurzu je 3600 Kč.

Cena zahrnuje:

všechny suroviny a odborné vedení Scottem Van Wagenenem (v češtině)
certifikát o absolvování kurzu a tištěné recepty
nealkoholické nápoje, výběrovou kávu a čaj
víno a pivo k podtržení chutí pokrmů
vaření s nádobím Fabini a spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid

Chcete si osvojit techniky šéfkuchařů nebo kurz někomu darovat? Napište nám na info@becooking.cz

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář