-1.png)
Lanýžový kurz s Tomášem Černým 25.10.2026 15:00-19:00
Objevte jedinečný fine dining kurz zaměřený na čerstvé lanýže a naučte se připravit čtyřchodové degustační menu pod vedením šéfkuchaře Tomáše Černého. Během kurzu si osvojíte práci s hovězím masem, těstovinami, rybami i čokoládovým dezertem a naučíte se využít lanýž v každém chodu. Kurz je určen pro milovníky gastronomie a prémiových surovin.
Kurz vede zkušený šéfkuchař Tomáš Černý, který vás provede profesionálními technikami fine diningu.
Detailní popis produktu
Detailní popis produktu
Na tomto kurzu si osvojíte přípravu čtyřchodového degustačního menu zaměřeného na práci s čerstvým lanýžem. Naučíte se správné techniky zpracování surovin, přípravu jemných omáček, těstovin i finálního servisu v duchu moderní gastronomie.
Společně si připravíme tatarák z pravé svíčkové s křepelčími vejci a lanýžem, domácí těstoviny s lanýžovou emulzí, lískovými ořechy, burratou a černým lanýžem, dušená filátka z tresky po mlýnářsku s houbami a lanýžovým krémem a hořký čokoládový dort s lanýžem a malinami.
Kdo vás kurzem provede
Tomáš Černý je vyhlášený šéfkuchař s dlouholetou praxí v české i mezinárodní gastronomii. Působil v hotelu Ambassador, pražském Four Seasons a následně vedl osm let restauraci La Finestra. Dnes je šéfkuchařem a spolumajitelem restaurace Dejvická 34 a patří mezi nejvyhledávanější lektory kurzů vaření v ČR. Jeho kurzy jsou známé pro přátelskou atmosféru, profesionalitu a množství praktických tipů.
Co se bude vařit?
Předkrm
Ručně krájený tatarák z pravé svíčkové s křepelčími vejci a lanýžem
Mezichod
Domácí těstoviny s lanýžovou emulzí, lískovými ořechy, burratou a černým lanýžem
Hlavní chod
Dušená filátka z tresky po mlýnářsku s houbami a lanýžovým krémem
Dezert
Hořký čokoládový dort s lanýžem a malinami
Obecné informace o kurzu
- Délka kurzu: 25.10.2026 | 16:00–19:00
- Kapacita: max. 14 účastníků
- Práce: ve dvojicích (nemusíte přijít s partnerem – domluvíme na místě)
- Vhodné pro milovníky fine diningu a prémiových surovin
- Vaříme s použitím kvalitního nádobí Fabini a v moderním prostředí
Kde se kurz koná?
V krásném prostoru naší školy vaření v Plzni, Koterovská ul. 290/9.
Cena kurzu
4 800 Kč / osoba
Cena zahrnuje:
- všechny suroviny
- vedení od Tomáše Černého
- certifikát o absolvování kurzu
- tištěné recepty
- nealkoholické nápoje
- víno / pivo
- výběrovou kávu a čaj během kurzu
- práci s nádobím Fabini a spotřebiči AEG, Electrolux a KitchenAid
Chcete si kurz rezervovat nebo ho darovat jako zážitek?
Napište nám na info@becooking.cz – rádi vám připravíme dárkový poukaz nebo zodpovíme vše, co vás zajímá.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.